FILETTO DI CERNIA ALLA GRIGLIA
Pulite e lavate il filetto di Cernia, sgocciolatelo e adagiatelo in  una terrina; poi spruzzatelo con olio, succo di limone, sale, pepe  se consentito, prezzemolo tritato. lasciate marinare per circa 1  ora rigirandolo un paio di volte, sgocciolate il filetto e cuocetelo sulla griglia ben calda per una decina di min. Spennellatelo con il liquido della marinata di tanto in tanto. Servite ben caldo.05